三月のタルト

菜の花

菜の花

アブラナ科アブラナ属の花の総称。
菜種油や食用にも栽培が盛んに行われ、一面に黄色い花を咲かせた姿は春の風物詩として、日常にも馴染み深い植物です。

一面に咲き誇る花畑が美しい菜の花。
その広大な様を甘夏の粒で表現し、花の可愛らしさと悠然さは、白餡と甘夏のピールで感じてもらえるように作りました。
爽やかで柔らかな春の彩りをタルトに添えています。

甘夏と青豌豆

甘夏と青豌豆

甘夏は、ミカン科ミカン属の柑橘類の一つ。 昭和に夏蜜柑の枝代わり種として発見された 新しい果物。 青豌豆は、マメ科の野菜エンドウの未熟の種子を食用としたものである。緑色の色彩が鮮やかなため、料理の彩りに用いられる。

ぽかぽかとした陽気が嬉しい3月は、出かけたくなる気持ちを迎えてくれるかのような黄色が眩しい季節。のんびりと過ごしたくなる、春の柔らかで優しい時間を表現できているでしょうか。